果糖——有毒的糖

迄今为止，每一种成功的饮食都限制了糖的摄入。糖是人类已知的最成功的食品添加剂。几乎每一种加工食品都含有一定量的钙。

糖通常被归类为“空热量食品”，通常被归入淀粉类。糖在热值方面与淀粉相似，但在代谢作用方面则大不相同。它有一个特殊的有效载荷!蔗糖或蔗糖由一半葡萄糖和一半果糖组成。正是果糖使它变得甜，是我们渴望食用的分子。同时，果糖是有害的，是代谢疾病的原因。

糖由三种分子组成:

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• 葡萄糖这对生命是绝对必要的。它是如此的重要，以至于如果一个人没有得到它饮食身体为了保持血糖水平而制造它。
• 半乳糖，存在于牛奶．它在肝脏中立即转化为葡萄糖。
• 果糖天然存在于水果中。它存在于高果糖玉米糖浆、蔗糖(蔗糖)、枫糖浆、龙舌兰花蜜和几乎每一种热量的甜味剂中。

问题是果糖不是葡萄糖。葡萄糖是由胰岛素．果糖不受胰岛素的调节。葡萄糖在肝脏中转化为糖原用于储存这是一种无毒的能量储存形式肝．这种能量在锻炼时释放出来。因此，如果糖原因饥饿或运动而消耗殆尽，糖原的储存就会从果糖中重建。

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如果不是这样，问题就来了。当一个人处于休息和能量过剩的状态时，我们大多数人都处于这种状态，摄入大量的糖(软饮例如，以糖果、果汁的形式摄入大量的糖)，由于果糖含量丰富，它不会转化为糖原。它下降到肝线粒体(细胞内的能量燃烧工厂)，它们不堪重负，别无选择，只能将果糖提供的额外能量转化为肝脏脂肪。肝脏脂肪通过诱导胰岛素抵抗导致其他慢性代谢性疾病。

过量摄入果糖的长期后果是——

1.胰岛素抵抗导致血糖升高，最终导致糖尿病。

2.肝脏胰岛素抵抗迫使胰腺释放额外的胰岛素，反过来迫使额外的能量进入脂肪细胞，导致肥胖。

3.胰岛素会阻断大脑中传递饱腹感的信号。瘦素是一种导致饱腹感的激素。胰岛素阻断了这种瘦素信号，导致人吃得更多。

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4.生长激素释放多肽“饥饿信号”是由胃细胞产生的一种肽。通常情况下，胃饥饿素水平会随着主观饥饿感的增加而上升，餐后下降。然而，果糖摄入并不会减少胃饥饿素，因此热量摄入不会受到抑制。

5.以一大口的形式摄入果糖并不能减少满足所需的食物量，从而导致过度的食物摄入。

6.果糖还可能导致肠道屏障的破坏。漏出的肠道增加了身体对炎症的暴露。这会恶化胰岛素抵抗，使胰岛素水平更高。

7.果糖发生美拉德(褐变)反应的速度比葡萄糖快7倍，这会导致细胞损伤。尽管仍在研究中，果糖可以加速衰老和癌症的发展。高胰岛素水平也会导致许多癌症的发生。