酸灰和碱灰形成食品

酸度食物的碱性是用pH值来衡量的。食物会留下酸性灰或碱性灰。最佳的健康状态是在轻度碱性的身体中。

为了让我们的身体正常运转和生长，我们都必须吃东西。食物一般可分为三类碳水化合物，蛋白质和脂肪．所有这些都由四个基本元素组成，即碳、氮、氧和氢这四种元素在空气中大量存在。与这些食物混合的四种元素很多无机矿物，如硫、氯、钠、钙等。

这些元素分为两类

i)酸形成元素(硫、磷、氯、碘)

ii)碱性元素(钠、钾、钙、镁、铁)。

这些矿物质在维持我们的身体健康方面发挥着重要作用。食品中的这些无机矿物质决定了食品是碱性灰分成型还是酸性灰分成型或呈酸性。

酸度或碱度是用pH值(pH代表氢的电位)。pH值范围从1到14;1太酸，14太碱性，7是中性。我们血液的pH值是7.4，是微碱性的。因此，我们的身体是天然的碱性，以保持最佳的健康状态。

除了胃里的液体外，身体的所有液体都是碱性的。

当营养师谈论酸性食物或碱性食物时，他们不是在谈论它们的味道，而是它们留下的灰。例如，橙汁尝起来是酸性的，但在消化和代谢后会留下碱性残留物或碱性灰。因此，它们被认为是碱性食品。健康食品是那些产生最少酸灰或残渣的食品。

出版于2014年6月26日
最后更新于2020年9月23日

我参考文献引用

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美国心理学协会
Maulishree Jhawer。(2020年9月23日)。酸灰和碱灰形成食品．Medindia。检索于2023年2月18日，来自//www.nitorex.com/patients/lifestyleandwellness/acid-base-dietary-balance-health-and-wellbeing-ash-forming-foods.htm。
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Maulishree Jhawer。酸灰和碱灰形成食品。Medindia．2023年2月18日。< //www.nitorex.com/patients/lifestyleandwellness/acid-base-dietary-balance-health-and-wellbeing-ash-forming-foods.htm >。
芝加哥
Maulishree Jhawer。酸灰和碱灰形成食品。Medindia。//www.nitorex.com/patients/lifestyleandwellness/acid-base-dietary-balance-health-and-wellbeing-ash-forming-foods.htm。(2023年2月18日访问)。
哈佛大学
Maulishree Jhawer, 2021年。酸灰和碱灰形成食品．Medindia, 2023年2月18日，//www.nitorex.com/patients/lifestyleandwellness/acid-base-dietary-balance-health-and-wellbeing-ash-forming-foods.htm。