关于维生素缺乏的十大有趣事实

1. 缺乏的维他命A、维生素C,镁存在于50%的美国人。
2. 33％的孩子们五岁以下的来自发展中国家缺乏的维生素A。这种缺陷导致免疫力低下而且夜盲症。

3. 据估计,259亿至5亿儿童世界上每年都有许多人因缺乏维生素A而失明，其中一半人在失明一年内死亡。
4. 维生素D对预防骨质疏松症，抑郁症，前列腺癌，乳腺癌很重要研究表明它缺乏可能会导致糖尿病而且肥胖。
5. 太阳白藜芦醇是维生素D的天然来源，但缺乏这种维生素D的情况很常见。几乎90％的彩色的美国人是有缺陷的维生素D缺乏的原因是70％在年长的美国人。其他国家的数据也差不多。

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6. 有一种流行的观点认为缺乏维生素B12在素食者中很常见但事实并非如此。然而，你需要知道的是，素食者中维生素B12水平低，同型半胱氨酸水平升高，与过早死亡有关心脏病而且�年代老年痴呆症。
7. 维生素B12缺乏可能导致不孕不育或复发性自发堕胎。
8. 缺乏维生素B6或叶酸在怀孕期间神经管缺损在新生儿。

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9. 在亚洲，精白米(去皮、麸皮和胚芽的精米)是中产阶级的常见主食，缺乏维生素B1或观察到硫胺素。一种叫做脚气病流行了几十年，数百万人因此致残。
10. 詹姆斯•林德一位苏格兰医生是由皇家海军发现的坏血病（缺乏的维生素C)．这在17世纪航海的水手中很常见。他从船上挑选了12名坏血病患者，将他们分成六对，并在他们的基本饮食中添加了不同的食物。得到两个的那组橙子而且柠檬恢复得很好。这个实验从皇家海军中彻底消除了坏血病。

引用:

1. http://jacknorrisrd.com/response-to-vegan-vitamin-b12-deficiency-is-a-myth/
2. http://www.who.int/nutrition/topics/vad/en/
3. http://en.wikipedia.org/wiki/Beriberi
4. http://www.who.int/bulletin/volumes/82/10/791.pdf