什么是肉豆蔻?
植物学上称为肉豆蔻,桂花美国的肉豆蔻是一种坚硬的棕色种子,生长在肉豆蔻树上,原产于印度尼西亚,有一种亚洲和西方菜肴特有的微甜味道。肉豆蔻树提供的香料不是一种而是两种——肉豆蔻和肉豆蔻。
肉豆蔻用于馅饼、蛋奶沙司、饼干、香料蛋糕、芝士酱汁、汤和蔬菜菜肴,而梅斯用于浅色菜肴中以获得类似藏红花的颜色。
通过蒸汽蒸馏肉豆蔻得到的精油广泛用于制药工业,以及烘焙食品、糖浆、饮料和糖果中的天然食品调味料。
长期以来,肉豆蔻因其健康功效而备受推崇,包括增强认知功能、排毒、治疗不孕症、促进皮肤健康、减少失眠和改善血液循环。它有一种辛辣的香气。
肉豆蔻的健康益处
自罗马和希腊文明以来,肉豆蔻一直被用作一种治疗各种疾病和改善整体健康。它有助于清除感冒时的充血,刺激心血管系统,帮助解毒作为一个大脑补药.对于孕妇,在分娩前三周,定期用肉豆蔻油按摩腹部,有助于顺利分娩。
2007年的一项研究发表在泰国医学协会杂志发现肉豆蔻精油诱导白血病细胞死亡凋亡,从而阻止白血病的转移。另一项研究发表在2005年5月的毒物学字母证明肉豆蔻促进细胞凋亡脑癌细胞。
这种神奇的香料对健康的好处包括:
皮肤健康
局部应用肉豆蔻膏与水或蜂蜜混合,对皮肤有神奇的功效。它具有消炎特性,减少炎症,促进水合作用,以及减少痤疮和煮沸痕迹。
口腔健康
由于其抗菌特性,肉豆蔻油被用于多种牙膏中,因为它可以减少口腔中细菌的积聚,因此,治疗口臭.因为它是防腐剂,所以治疗牙痛和牙龈问题。
缓解疼痛
肉豆蔻在中医中用于治疗腹部疼痛因为它有抗炎的特性。肉豆蔻油被用于治疗痛经,肌肉和关节疼痛。在日常烹饪中加入肉豆蔻可以减少与伤口、损伤和慢性炎症相关的疼痛关节炎.肉豆蔻粉与香油外敷缓解风湿痛、神经痛和坐骨神经痛。
消化系统健康
肉豆蔻有助于有效地治疗消化相关的问题,如腹泻,便秘,腹胀和胀气。肉豆蔻粉与苹果汁或香蕉混合是治疗消化不良引起腹泻的有效药物。肉豆蔻混合物可以作为一种消化补药促进蠕动而且分泌各种胃液和酶。
促进肾脏和肝脏健康
肉豆蔻有助于肾脏和肝脏的解毒,提高这两个器官的整体功能和效率。它还能降低肾结石的发病率。
大脑健康
肉豆蔻油可以促进大脑血液流动,提高注意力。它含有像肉豆蔻醚而且macelignan减少神经通路和认知功能的退化使那些患有痴呆症和�年代老年痴呆症.
治疗失眠
肉豆蔻是一种富含镁的食物,可以减轻神经紧张,刺激血清素的释放,血清素是一种睡眠诱导剂,可以缓解人们的失眠。睡前喝一杯加肉豆蔻的牛奶对治疗失眠很有效。
食谱:
香料番薯片
成份:
- 2个大山药,切成一英寸厚的薄片
- 1汤匙肉桂粉
- 1茶匙切碎的肉豆蔻
- 橄榄油和蜂蜜用来细雨淋
方法:
- 烤箱预热到华氏450度。
- 把切好的山药片放在烤箱安全的盘子里。在上面淋一点橄榄油。
- 撒上肉桂和肉豆蔻。在山药片上淋上蜂蜜。
- 烤20分钟。
- 让薯片冷却后再食用。
南瓜肉豆蔻晚餐卷
成份:
- 2 ~茶匙活性干酵母
- 1/3杯糖
- 3/4杯温牛奶
- 7杯精制面粉
- 1茶匙现磨肉豆蔻
- 1茶匙盐
- 3/4杯冷的无盐黄油
- 1个轻轻打散的鸡蛋
- 2杯新鲜南瓜泥
- 用一汤匙水打一个大蛋黄制成的蛋液
方法:
- 在一个小碗里,用一茶匙的糖在牛奶里搅拌5分钟,直到混合物变成泡沫。
- 在另一个碗里,混合面粉、肉豆蔻、盐、剩下的糖和黄油,直到混合物变得粗糙。
- 加入鸡蛋、南瓜泥和酵母混合物,搅拌均匀。
- 把面团分成14块,每一块都揉成一个球。把蛋放在涂了黄油的平底锅里,在温暖的地方加热45分钟。
- 在面包卷上刷上蛋液,放入预热好的烤箱,350华氏度烤40 - 50分钟。
- 为热。
使用肉豆蔻时注意事项:
- 虽然肉豆蔻在促进整体健康方面发挥着重要作用,但大剂量(即30克)的肉豆蔻可能有毒,导致定向障碍、复视和抽搐。
- 有些人可能会出现口渴、头晕、恶心、呕吐、口干和腹痛等副作用。
- 对于孕妇,肉豆蔻可能导致流产或出生缺陷,必须避免。
香料,肉豆蔻粉
营养概要 | |
总热量 | 525 |
蛋白质 | 5.8克 |
脂肪 | 0.4克 |
碳水化合物 | 49.3克 |
营养物质 | 量 | %每日价值 |
钙,钙 | 184毫克 | 18.4% |
铜、铜 | 1.03毫克 | 51.35% |
铁、铁 | 3.04毫克 | 16.89% |
镁、镁 | 183毫克 | 45.75% |
锰、锰 | 2.9毫克 | 145% |
磷、磷 | 213毫克 | 21.3% |
钾、钾 | 350毫克 | 10% |
硒、硒 | 1.6微克 | 2.29% |
钠,钠 | 16毫克 | 0.67% |
锌、锌 | 2.15毫克 | 14.33% |
维他命A | 102国际单位 | 2.04% |
维生素C | 3毫克 | 5% |
维生素B6 | 0.16毫克 | 8% |
维生素E | 0毫克 | 0% |
维生素K | 0微克 | 0% |
核黄素 | 0.06毫克 | 3.35% |
硫胺 | 0.35毫克 | 23.07% |
叶酸,教育部 | 76微克 | 19% |
烟酸 | 1.3毫克 | 6.5% |
糖 | 28.49克 | |
纤维 | 20.8克 | 83.2% |
胆固醇 | 0毫克 | 0% |
水 | 6.23克 | |
α-胡萝卜素, | 0微克 | |
β-胡萝卜素, | 28微克 | |
胆碱 | 8.8毫克 | |
番茄红素 | 0微克 | |
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美国心理学协会
Vishruta Biyani。(2021年10月04日)。惊人的健康肉豆蔻的好处-健康提示,食谱.Medindia。检索于2022年12月23日,来自//www.nitorex.com/patients/lifestyleandwellness/amazing-health-benefits-of-nutmeg.htm。
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Vishruta Biyani。“肉豆蔻的惊人健康益处-健康提示,食谱”。Medindia.2022年12月23日。< //www.nitorex.com/patients/lifestyleandwellness/amazing-health-benefits-of-nutmeg.htm >。
芝加哥
Vishruta Biyani。“肉豆蔻的惊人健康益处-健康提示,食谱”。Medindia。//www.nitorex.com/patients/lifestyleandwellness/amazing-health-benefits-of-nutmeg.htm。(访问于2022年12月23日)。
哈佛大学
Vishruta Biyani, 2021年。惊人的健康肉豆蔻的好处-健康提示,食谱.Medindia,查看2022年12月23日,//www.nitorex.com/patients/lifestyleandwellness/amazing-health-benefits-of-nutmeg.htm。
关于肉豆蔻惊人的健康益处的最新出版物和研究
- 肉豆蔻种子提取物通过刺激HO-1表达逆转东莨菪碱诱导的雄性大鼠皮质损伤。-由PubMed出版
- 肉豆蔻精油中的柠檬烯在葵花籽油煎炸过程中表现出抗氧化作用。-由PubMed出版
- [食物的精神活性:急性肉豆蔻中毒案例]。-由PubMed出版
- 深共晶溶剂顶空单滴微萃取法测定香料中萜类化合物。-由PubMed出版
- 以硅酸铝镁为辅料的肉豆蔻种子精油及水解物:抗氧化、抗菌和抗炎活性。-由PubMed出版