必须知道关于维生素和矿物质的事实

维生素

维生素是我们身体正常生长和维持所必需的有机化合物。大多数维生素不能由我们的身体合成，所以我们必须依靠植物和动物食物和食物补充剂来保持足够的量维生素正常的身体机能。维生素可以是脂溶性或水溶性的。脂溶性维生素如维生素A、D、E和K溶解在脂肪中并储存在体内。水溶性维生素，如B族维生素(B1, B2, B6, B12)和维生素C，溶于水，不能被身体长期储存，只能通过肾脏和尿液流失。除了维生素B12储存在肝脏，水溶性维生素应该每天服用。

矿物质

矿物质是我们从食物和水中获得的无机物。矿物质只占我们体重的很小一部分，大约4-5%，但它们对人体新陈代谢和保持正常健康是非常必要的。矿物质也不能在我们体内合成，所以我们必须从饮食中获取健康的矿物质，以保持健康的生活。亚博网上平台-首页

事实

人体只有1%的钙用于代谢功能，其余99%的钙用于骨骼和牙齿的强度和结构。
钙是人体中含量最多的矿物质。天然的钙来源包括牛奶、酸奶和奶酪。它还存在于带骨的三文鱼罐头和沙丁鱼罐头，以及西兰花等绿叶蔬菜中。
磷与钙结合形成骨骼、牙齿和神经细胞。
钾主要参与构建蛋白质和肌肉，控制酸碱平衡和心脏电活动。
钾元素存在于肉类、鱼类如鲑鱼、鳕鱼、比目鱼和沙丁鱼中。一些水果和蔬菜也富含钾。

如果你缺钾(低钾血症)，它可能会导致肌肉无力，心律异常和轻微上升血压．
铁是你身体最重要的矿物质。铁的主要功能包括氧气运输、调节细胞生长和分化。
血红蛋白含铁量约占体内铁总量的三分之二
血红素和非血红素是膳食铁的两种形式。动物食品，如红肉，鱼和家禽是血红素铁的良好来源。非血红素铁的来源包括扁豆和豆类。
健康成年人吸收约15-35%的血红素铁，而非血红素铁的吸收率仅为2-20%。
婴儿在母乳中吸收了大约50%的铁，而婴儿配方奶粉中只吸收了12%的铁。婴儿很难吸收牛奶中的铁，这也可能导致婴儿胃肠道出血。
缺铁可能会限制细胞的氧气供应，最终导致疲劳，工作表现不佳和免疫力下降。过量的铁也可能对你的身体有害。
世卫组织估计为41.8%怀孕了全世界的女性都患有贫血症，至少有一半的女性患有贫血症贫血负担被认为是由缺铁引起的
预成型的维他命A和维生素原A是两种不同类型的维生素A。肉类、家禽、鱼类和奶制品是预制维生素A的一些例子，而后者富含水果、蔬菜和其他植物性产品。
维生素E对增强你的免疫系统，扩张血管和防止血栓是必不可少的。它存在于许多食物中，如植物油、坚果、种子和绿色蔬菜。
维生素B12在形成红细胞、合成DNA和神经系统的正常功能中起着重要作用。缺乏维生素B12可能导致巨幼细胞性贫血、乏力、便秘、食欲不振和体重减轻。它甚至会导致手脚麻木和刺痛。
动物性食物，如鱼、肉、家禽、蛋、牛奶和奶制品是维生素B12的最佳来源。
维生素E和维生素C是一种抗氧化剂这有助于防止自由基引起的细胞损伤。
维生素C天然存在于水果和蔬菜中，如柑橘类水果(橙子和葡萄柚)、西兰花、草莓、哈密瓜、烤土豆和西红柿等等。
吸烟者和吸二手烟的人维生素C的需要量要增加35毫克。