甜椒对健康的好处

甜椒在世界各地都有种植，因其口感香甜、口感爽脆、色泽诱人而被广泛用作调味剂。它们可以作为沙拉生吃，也可以煮着吃(在亚洲菜中，柿子椒是和其他蔬菜一起炒的)。甜椒也可以用来做泡菜和酱汁。

说到营养成分，灯笼椒的热量低，也就是说它们的水分含量高。甜椒是维生素C的极佳来源，具有很高的营养价值。它们含有多种植物化学物质，如多酚和类胡萝卜素，它们是自然界中强抗氧化剂。

它们是很好的来源膳食纤维含有多种人体必需的维生素和矿物质，比如维生素C维生素B6维生素K1，钾，维生素B9，维生素A和维生素E．

甜椒的健康益处

甜椒富含营养物质和促进健康的化合物，可以促进健康，防止疾病和失调。让我们来看看甜椒对健康的好处

降低高血压

研究表明，所有类型的甜椒都能抑制一种叫做ACE(血管紧张素转换酶)的酶。这种抑制阻止了血管紧张素II的产生，这种物质会导致动脉和血管变窄血压．甜椒抑制血管紧张素转换酶导致动脉和血管扩张和松弛，因此它有助于降低血压．

改善心血管健康

高血压，2型糖尿病和肥胖是糖尿病的危险因素心脏疾病．研究发现，经常食用辣椒有助于治疗和管理这些风险因素。除此之外，甜椒的高抗氧化成分可以减少氧化应激，进一步保护心脏。因此，你可以通过在日常饮食中加入辣椒来自然地战胜心脏病。

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抗癌特性

红甜椒富含类胡萝卜素。类胡萝卜素是一种抗氧化剂，也是甜椒呈红色的原因。导致癌症的原因之一是细胞中大量产生破坏DNA的自由基。

因为甜椒是一种很好的来源抗氧化剂它能抑制自由基的产生，从而有助于控制癌症。此外，红灯笼椒具有抗肿瘤促进作用，从而阻止肿瘤的生长。它还能杀死致癌细胞，并抑制这些细胞向身体其他部位的扩散和增殖。

肥胖剂

甜椒中的辣椒素能促进大脂肪分子分解成小脂肪分子。大的脂肪分子储存在体内，不能用作能量的来源，但这些小的脂肪分子可以进一步用作能量的来源。因此，经常食用灯笼椒可以抑制体内脂肪的积累。此外，甜椒中的“capsacinoids”可以抑制食欲并帮助调节卡路里摄入量，有助于减肥。

糖尿病的处理

高水平的氧化应激会增加糖尿病相关并发症的风险。柿子椒是一种极好的抗氧化剂来源，可以对抗氧化应激控制高血糖水平．

甜椒含有一种酶，可以减少葡萄糖的吸收，从而防止血糖水平飙升。这种特性在青椒中很常见。一项研究发现，黄灯笼椒在减少组织损伤和相关并发症方面具有惊人的潜力糖尿病．

抗菌活性

甜椒是一种天然的抗菌剂，可以防止细菌和真菌的生长。甜椒中的黄酮、黄酮醇、生物碱和多酚(促进健康的化合物)对一系列微生物非常有效。因此，甜椒被认为是一种容易获得和安全的选择，用于治疗传染病。

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增强免疫力

辣椒素是甜椒中的一种活性化合物，具有药理作用。红辣椒是维生素C和维生素a(由类胡萝卜素形成)和维生素B6的良好来源，有助于促进a健康的免疫系统．免疫系统不佳导致的高氧化应激水平是各种疾病和感染的根本原因。因为甜椒含有丰富的抗氧化剂，它可以对抗氧化应激，防止疾病和失调。

如何选择和储存柿子椒

选择没有斑点、颜色深、看起来新鲜的灯笼椒。它们应该是坚固的，没有任何浸水的地方。柿子椒一年四季都很容易买到，但夏天最丰富。

未清洗的整个甜椒可在冰箱中保存8-10天。储存时不要把甜椒切成小块，因为这样会导致水分流失。如果将灯笼椒储存在没有茎的地方，可能会导致冷害。使用前要用冷水冲洗干净。

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烹饪对甜椒的影响

• 随着烹饪时间的增加，与生的形式相比，甜椒中类胡萝卜素的含量减少了。然而，在炒菜过程中损失的类胡萝卜素较少。
• 进一步建议，灯笼椒应该烤或炒，因为这些烹饪方法会减少维生素C的损失，类胡萝卜素，多酚和抗氧化剂。
• 研究发现，像烤和炒这样的干热烹饪方法会导致维生素C的少量损失，而像蒸和煮这样的湿热烹饪方法会导致更大的损失。

甜椒配方

塞辣椒

成份:

• 辣椒或灯笼椒- 5个
• 煮土豆泥- 3个
• 红辣椒，切碎- 1
• 碎奶酪或豆腐或肉末- 1杯
• 洋葱，切碎- 1
• 切碎的香菜- 2汤匙
• 姜黄粉- 1/2茶匙
• 红辣椒粉，3/4茶匙
• 香菜粉- 2茶匙
• 孜然粉- 1茶匙
• 适量盐
• 油-用于烘烤

方法

• 准备馅料:加热一汤匙油在平底锅中加入切碎的洋葱和红辣椒，炒2分钟至变软。加入碎奶酪或肉拌匀。
• 依次加入土豆泥和所有香料，搅拌均匀。
• 加入切碎的香菜。让馅料冷却至室温。
• 把辣椒洗净切碎。用刀绕着辣椒切内部。
• 把辣椒塞进馅料里。可以把辣椒切成两半。
• 在350华氏度下烤辣椒20 - 30分钟。
• 或者你可以在平底锅里加热油。放入填好的辣椒，盖上盖子煮30 - 40分钟。