膳食胆固醇是一种蜡状脂肪状物质，存在于动物食物中。虽然胆固醇是正常身体功能所需要的，但你的肝脏会为你的身体制造足够的胆固醇，所以你根本不需要吃任何胆固醇。这就是为什么当吃了过量的富含胆固醇的食物时，血液中的胆固醇水平会上升，并引起与健康有关的问题。
我们吃的食物中不能避免脂肪，但是我们可以尝试通过吃不饱和或不饱和脂肪的脂肪来降低导致动脉硬化和心脏病的坏胆固醇。这种脂肪危害较小。买油的时候一定要看标签，选择单饱和脂肪(MUFA)而不是多不饱和脂肪(PUFA)。
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美国心理学协会
Reeja Tharu博士。(2013年4月19日)。低胆固醇饮食-关键的化学物质。Medindia。检索于2022年12月17日，来自//www.nitorex.com/patients/patientinfo/lowcholesteroldiet.htm。
MLA
Reeja Tharu博士。“低胆固醇饮食-关键的化学物质”。Medindia。2022年12月17日。< //www.nitorex.com/patients/patientinfo/lowcholesteroldiet.htm >。
芝加哥
Reeja Tharu博士。“低胆固醇饮食-关键的化学物质”。Medindia。//www.nitorex.com/patients/patientinfo/lowcholesteroldiet.htm。(2022年12月17日访问)。
哈佛大学
Reeja Tharu博士，2021年。低胆固醇饮食-关键的化学物质。Medindia，查看2022年12月17日，//www.nitorex.com/patients/patientinfo/lowcholesteroldiet.htm。
低胆固醇饮食最新出版物及研究-多不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸
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我同意盖斯特的看法。种子油和植物油对你有害。像Sri Bhagvatam的主Krishna一样吃上几个月(黄油、酥油、kaleji、大米、蔬菜、水果、盐)，你所有的问题都会消失。不要接触种子油、植物油或鱼油。如果你搜索这些油的有害影响，在互联网上有很多信息。
现在很多文章都说蛋黄对胆固醇没有坏处，是这样吗?
没错，这就是为什么最好不要吃巧克力、黄油和奶制品，因为它们含有不必要的动物脂肪…成熟的水果和谷物是最好的…所有动物产品，甚至牛奶都不好，还有蜂蜜…
胡说!动物脂肪是我们在整个人体进化过程中一直吃的东西。我们知道如何处理它们。几千年来，我们的饮食中一直存在一些不饱和脂肪，但并不多。植物油是一种新事物(由“市场营销”提出，对我们有好处——即生产便宜，容易中饱腰包)，我们的身体还没有适应正确处理这些油脂，导致脂肪储存和我们现在看到的肥胖流行……