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如果你意识到健康饮食实际上就是吃得聪明，那你就来对了!Medindia的互动营养工具“食物中的维生素和矿物质”可以帮助你计算出饮食中维生素和矿物质的正确含量。
为什么我们需要维生素和矿物质?我们的身体每天都需要新鲜的维生素和矿物质来维持正常的功能和正常的生长发育。从健康饮食中获得的维生素和矿物质共同或分别发挥作用，维持组织、器官、肌肉、神经、骨骼和血液的健康。此外，某些维生素是吸收某些矿物质所必需的。例如，维生素C有助于预防贫血所需的铁的吸收维生素D钙是骨骼和牙齿强健所必需的。
为什么我们的身体需要矿物质?矿物质有助于骨骼的形成、荷尔蒙的分泌和心跳的调节。一些矿物质像钙一样，磷和镁是人体大量需要的物质，它们被称为macrominerals。相反，微量元素像铬一样，铜、硒、铁和锌是非常必要的，但每天只需要少量。
| ❖ | 维生素可以是脂溶性或水溶性。脂溶性维生素等维生素A D E而且K溶解在脂肪中并储存在体内。水溶性维生素B族维生素(B1, B2, B6, B12)和维生素C溶解在水人体不能长期储存，只能通过肾脏排出尿液。除了维生素B12储存在肝脏，水溶性维生素应该每天服用。 |
| ❖ | 维生素E维生素C是一种抗氧化剂这有助于防止自由基引起的细胞损伤。 |
| ❖ | 维生素B12在形成过程中起着重要作用红细胞，合成DNA以及正常运作神经系统。缺乏维生素B12可能导致巨幼细胞性贫血、乏力、便秘、食欲不振和体重减轻。它甚至会导致手脚麻木和刺痛。 |
| ❖ | 维生素C的需求量增加了35毫克吸烟者以及那些暴露在二手烟中的人。 |
| ❖ | 只占全身的1%钙是代谢功能所必需的，其余99%用于提供骨骼和牙齿的强度和结构。 |
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