香菜:神奇的草本植物

厨师和厨师都喜欢香菜，因为它能给食物带来新鲜和异国风味。但大多数人都不知道香菜叶的药用价值和营养价值。香菜中的精油使它们芳香，并有一种不同的味道，但现代科学正试图探索这种草药对我们健康的益处。

一些作家说叶子(香菜)是用来调味的，但这种说法似乎很奇怪，因为这种植物的所有绿色部分都散发出一种非常强烈的臭虫气味，因此这种植物的希腊名字是Vilmorin-Andrieux

古代史上的用途

医学是所有艺术中最高尚的;但是，由于那些实践它的人的无知，以及那些不加考虑地对它们进行形式判断的人，它目前落后于所有的艺术。——希波克拉底

现代科学可能才刚刚开始探索香菜的好处，但它已经是古代医学的重要组成部分．香菜不仅在印度被广泛使用，在古埃及、罗马和希腊也被广泛使用。希波克拉底也推荐香菜作为药物。但随着这些文化的多样性，香菜的用途也各不相同。人们在埃及法老拉美西斯二世的坟墓中发现了香菜种子。

当青铜时代的入侵者将香菜引入英国时，英国人将其与孜然和醋一起用于保存肉类，这表明了香菜的抗菌特性。在中世纪文艺复兴时期，香菜被认为是一种春药用来给皇室制作爱情魔药．中国人相信食用香菜种子可以让人长生不老．

香菜的营养价值

长香菜的叶子不需要额外的庇护，也不需要复杂的操作。在你家后院的一小块土地上种几颗种子，稍加照料就能轻松满足你的日常需求。一束生长在厨房花园里的香菜叶提供以下营养物质(%RDA/100g) -

• 11%的维生素B-6(吡哆醇)
• 45%的维生素C
• 15%的叶酸
• 225%的维生素A
• 258%的维生素K
• 18%的锰
• 22%的铁

由于香菜的叶子和种子富含营养，孕妇在怀孕期间食用香菜前应该咨询医生，这很重要。

香菜的健康益处

• 香菜叶不含胆固醇，但富含抗氧化剂，是膳食纤维的良好来源。这些特征有助于他们减少低密度脂蛋白(LDL)或“坏胆固醇”，并帮助他们增加高密度脂蛋白(HDL)或血液中的“好胆固醇”水平。

• 叶子和种子富含许多必需挥发油，如冰片，芳樟醇，桉树脑，松油醇，伞花烃，双戊烯，菲兰烯，蒎烯和松油烯。
• 精油有助于消化和蠕动运动。
• 叶子中的抗氧化剂是多酚类黄酮，如槲皮素、山奈酚、鼠李素和表黄素。
• 香菜叶也是一种强力的天然清洁剂。它们被有效地用于清除体内的重金属和有毒物质。
• 这种草药也是钙、钾、锰、铁和镁等矿物质的良好来源。
• 香菜还富含重要的维生素，如叶酸、核黄素、烟酸、维生素a、β -胡萝卜素、维生素c，这些都是健康所必需的。
• 维生素c是一种强大的天然抗氧化剂，香菜能提供每日推荐维生素c摄入量的30%。

• 香菜是维生素k最丰富的来源之一，提供每日推荐摄入量的258%。维生素k通过促进骨骼中的骨质疏松活动，在骨骼质量的构建中起着重要作用。
• 香菜也有一个主要的作用，在治疗阿尔茨海默病患者限制神经元损伤在他们的大脑。
• 香菜籽油在古代医学中有镇痛、壮阳、抗痉挛、除臭、消化、杀菌、兴奋剂、健胃等作用。
• 香菜的抗菌特性有助于抵抗沙门氏菌的细菌感染，沙门氏菌主要存在于食品中。
• 它们还有助于预防尿路感染。

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• 它有助于减轻恶心和呕吐的感觉。
• 它还有助于缓解与月经有关的女性荷尔蒙情绪波动，并有助于减少痛经。
• 香菜还能缓解腹泻，尤其是由真菌感染引起的腹泻。
• 它可以帮助酗酒者修复因大量饮酒而受损的肝脏。
• 香菜叶中所含的抗氧化剂是清除吸烟后体内毒素的最佳疗法，有助于修复肺部组织损伤。
• 芫荽叶中的消毒剂有助于身体排毒。
• 它可以帮助糖尿病患者维持健康的胰岛素水平，降低血糖。

• 香菜有助于缓解结膜炎、眼睛老化、黄斑变性和其他眼睛压力。

香菜可以作为果汁，在药茶，或可用于装饰菜肴和食物;无论如何，它都是重要营养物质的强大来源。香菜美丽的绿叶不仅给菜肴带来香气，还能带来健康。

芫荽叶，生的