羽衣甘蓝的健康益处

就抗氧化剂而言，羽衣甘蓝是最好的绿叶蔬菜在ORAC(氧自由基吸收能力)图表上得分为1770单位，而菠菜的得分低于1500单位。

虽然它没有像西兰花和卷心菜那样得到充分的研究或受欢迎，但它是一种营养强国与它的非常好的健康福利。新鲜羽衣甘蓝汁是从这种超级食物中获取大量营养的最简单方法之一。

甘蓝的营养成分

羽衣甘蓝是你可以放在盘子里的最有营养的蔬菜之一。

作为一个富含蛋白质的羽衣甘蓝每100 GMS含有4 GMS蛋白质的蔬菜，羽衣甘蓝已经赢得了一个绰号��女王牛肉。一份100克的羽衣甘蓝每日推荐维生素K摄取量的700%和推荐维生素A和C摄取量的200%，使其成为“营养发电站”。

维生素K在血液凝块的形成中起作用，而维生素a和C作为强大的抗氧化剂，保持健康和年轻的皮肤。

羽衣甘蓝富含铜元素，铜元素在代谢和酶功能。由于含硫化合物的浓度，羽衣甘蓝起着重要的作用解毒。

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羽衣甘蓝的健康益处

羽衣甘蓝对健康的好处可以归因于它混合了多种营养物质，可以促进眼睛健康，强健骨骼，降低患癌症的风险。

对眼睛有益

羽衣甘蓝含有大量的叶黄素和玉米黄质维持正常视力，促进眼部健康来抵御有害的紫外线。

骨骼健康

富含维生素k的羽衣甘蓝通过促进骨营养(骨骼形成和强化)活动在骨骼健康中起着至关重要的作用，而维生素C通过促进胶原蛋白的产生来增强骨骼，这是保持骨骼抵抗损伤所需的过程。

Diabetic-friendly食物

作为一个低血糖指数以及低血糖负荷食物在美国，羽衣甘蓝是糖尿病患者的理想食物。它包含重要的蛋白质和纤维含量维持体内稳定的血糖水平。

抗氧化和抗癌特性

羽衣甘蓝是葡萄糖苷的极佳来源降低患结肠癌、膀胱癌、前列腺癌、卵巢癌和乳腺癌的风险。

羽衣甘蓝富含抗氧化剂类胡萝卜素和类黄酮。在类胡萝卜素中，羽衣甘蓝中含有大量的叶黄素、玉米黄质和-胡萝卜素。100 GMS羽衣甘蓝提供一个组合8198毫克玉米黄质和叶黄素以及5927毫克β -胡萝卜素。类胡萝卜素是对抗健康问题的关键营养素白内障、动脉粥样硬化和慢性阻塞性肺病(COPD)。

健康问题

虽然羽衣甘蓝是一种超级食物，但在以下健康状况下必须限制食用:

• 羽衣甘蓝含有草酸和胆囊结石或草酸钙结石患者必须避免服用。草酸还干扰钙的吸收因此人们低钙血症必须避免羽衣甘蓝。
• 病人服用血液稀释药物，如香豆素，华法林必须避免吃羽衣甘蓝，因为它含有大量的维生素K。
• 羽衣甘蓝含有硫氰酸盐干扰碘被甲状腺吸收，因此成为一种goitrogenic食物。经常食用含有甲状腺肿原的食物不会导致健康人患甲状腺疾病。然而，患有甲状腺功能减退症的人必须限制羽衣甘蓝的摄入量。

食谱

由于羽衣甘蓝的多功能性、味道和营养，它在烹饪界越来越受欢迎。它是汤、意大利面和三明治的绝佳佐料。

下面的食谱会给你很多使用这个的想法超级食物在你的日常饮食中。

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大蒜烤土豆配羽衣甘蓝

成份:

• 6个煮土豆丁
• 一杯切碎的羽衣甘蓝
• 切成薄片的洋葱
• 1茶匙橄榄油
• 1茶匙切碎的大蒜
• 一把烤花生
• 盐和胡椒

使用方法:

• 在平底锅中加入橄榄油，炒大蒜。加入切碎的羽衣甘蓝和切片的洋葱，直到它们变软。
• 加入土豆片、盐和胡椒粉。
• 熄火后加入烤好的花生趁热食用。

甘蓝通心粉火锅

成份:

• 2杯煮通心粉
• 1杯切碎的洋葱
• 3瓣切碎的大蒜
• 1茶匙意大利调味料
• 1茶匙辣椒片
• 一杯切碎的羽衣甘蓝
• -罐装烘豆
• 2茶匙油
• 盐和胡椒

使用方法:

• 在平底锅里，加热橄榄油，炒大蒜和洋葱，直到洋葱变成半透明。加入切碎的羽衣甘蓝，煮至变软。
• 加入烤豆，煮通心粉，辣椒片，意大利调味料和盐，煮4-5分钟。为热。

素食羽衣甘蓝卷

成份:

• 100克豆腐丁
• 一杯切碎的羽衣甘蓝
• 1个洋葱丁
• 1个辣椒丁
• 1个胡萝卜丁
• 2-3茶匙油
• 1茶匙姜辣椒蒜蓉
• 4印度薄饼
• 盐和胡椒

使用方法:

• 在平底锅中加入橄榄油，翻炒所有蔬菜。
• 煮好后，加入豆腐、盐和姜蒜辣椒酱。
• 在煎锅上两面煎薄饼。
• 取出放在盘子上，铺上豆腐和蔬菜的混合物并卷起来。为热。

小贴士:

• 选择叶子坚硬、颜色深、茎干湿润、耐寒的羽衣甘蓝。
• 羽衣甘蓝必须保存在凉爽的环境中，因为温暖的温度会使羽衣甘蓝枯萎，并产生苦味。

羽衣甘蓝，冷冻，煮熟，煮熟，沥干，加盐