低盐饮食概述

盐是存在于水中和食物中的物质。我们的身体需要少量的盐来影响血容量和血压。然而，我们大多数人摄入的盐都超过了要求。一个低盐饮食每天含盐少于一茶匙，相当于2.3克。尽管如此，一些患有高血压、肾病和心脏病等疾病的人还是可以从低盐饮食中获益。

限制盐摄入的原因

减少盐的摄入会有所帮助降低血压有高血压的人。减少盐分也有助于防止液体滞留在腹部或腿部下部区域。但是，患有慢性肾脏疾病的人应该控制盐的摄入量，以防止过多的盐导致血压升高和浮肿。

对于血压正常的人来说，把高盐饮食换成低钠饮食有助于大大降低血压。然而，如果将每天的摄入量从4000毫克降低到2000毫克，血压就会骤降2到3毫米汞柱。因此，在适当的时候，这种减少可能相当于10毫米汞柱，从而降低患心脏病的可能风险。

低盐饮食的好处

除了降低血压水平，吃低盐还能增加降压药的效用，包括其他减肥的方法。

低盐摄入还与其他健康益处有关，比如减少心脏增大的可能性骨关节炎，肾的石头而且中风．

体内盐过多的风险

如果肾脏由于充血性心力衰竭，慢性肾脏问题，或肝硬化，不能排出足够的盐，盐开始在血液中积聚，因为盐吸收和保留水分。这会导致血容量的增加，对动脉和心脏施加额外的压力，使它们更加努力地工作。

有些人对盐有强烈的渴望，与其他人相比，他们会更多地摄入钠。这会导致高血压和水潴留，进而发展为充血性心力衰竭、肾脏疾病、中风和心力衰竭。

目前健康成人钠的推荐摄入量

集团	摄取足够的钠*	盐一样	钠摄入量上限(UL) **
年龄19 50�	1.5克/ 1500毫克	3,800毫克，或1 / 3茶匙(茶匙)	2.3克/ 2300毫克(相当于5.8克/ 5800毫克，或1茶匙。、盐)
年龄51�70	1.3克/ 1300毫克	3200毫克，或~ _茶匙。	少于2.3克，但确切的数量还没有确定
71岁及以上	1.2克/ 1200毫克	2900毫克，或1茶匙。
*补充每天因出汗而流失的钠，同时提供足够的其他必需营养素所需的平均量。 **在汗液中流失大量钠的人，如运动员和暴露在极端高温下的工人，UL可能更高。

来源:水、钾、钠、氯化物和硫酸盐的膳食参考摄入量，国家科学院出版社(2004)。

关于减盐的有用提示和烹饪建议

有一些方法可以逐渐减少盐的摄入量。这里有一些有用的建议。

减少大的利差

超大份的酱汁不仅含有过量的卡路里，而且含盐量也很高。因此，限制食物摄入在两方面都很有效。

少吃盐

把盐瓶从桌子上拿掉，做饭时不要理会盐。

准备美味的食物

尝试用零盐或无盐的香料、香草和食物混合来调味。混合香料，不加盐。

尝试使用柠檬汁、辣椒和肉桂、黑胡椒、罗勒(新鲜)迷迭香、欧芹和莳萝、生姜、大蒜和无盐洋葱粉、姜黄、酒和醋等调味料来增强无盐食物的味道。

适应低盐选择

调整最喜欢的食谱，减少盐的含量，让它们变得有趣。选择用新鲜的食材而不是包装好的低钠食品。彻底清洗罐头食品，去除多余的盐分。至于调料，选择低钠酸奶和奶酪。

想想新鲜蔬菜和水果

通过选择来做出健康的选择新鲜蔬菜和水果天然含盐量很低。新鲜果汁的含盐量也很低。它们含盐少，但钾含量高。因此，多吃蔬菜和水果，有助于平衡钠钾比例，还有一个稳定血压的好处。扁豆、大米、豌豆和干豆也是天然的低钠食物。但是，在烹饪这些食物时，一定要少放盐。

理解食品标签
钠免费	每份加少量盐
非常低的钠	每份不超过35毫克
低钠	每份140毫克或更少
减少钠	正常含盐量减少了25%
Lite /光钠	正常含盐量下降了50%

阅读食品标签有助于了解加工包装食品的含盐量。一定要注意食用量和盐的量，因为食用量的不同可能会有所不同。

潜在的盐

最重要的盐来源是加工食品和包装食品以及餐馆和外出就餐。例如，盐存在于加工食品中，如谷物，面包，调味料，酱汁，调味品，奶酪，肉在一种典型的西方饮食中，这些食物约占DRA的80%。

添加健康油

大多数标有低脂的产品都减少了坏脂肪和好脂肪，并在产品中加入盐和糖，以获得消费者的认可。因此，将所谓的低脂产品排除在你的饮食之外。根据广泛的研究，在减肥计划中，低脂饮食和中等/高脂饮食一样无效。因为这是一个平衡总能量和卡路里的问题，在饮食中加入健康的油。

药物治疗

检查非处方药的标签。避免使用含有小苏打(碳酸氢盐)或碳酸盐。

餐厅的建议

不要经常光顾快餐店。选择只提供蔬菜和水果而不提供调味料/酱汁的餐厅。外出就餐时，点一份无盐或低盐食物。

避免面包丁，奶酪培根沙拉。

盐的替代品

除非医生开处方，否则避免使用盐替代品，尤其是钾含量较高的替代品。

软化水

避免饮用软化水，因为软化水含有钙和钠。在购买瓶装水时，检查标签以确保不含盐。