苹果醋:有争议的病人教育补品

醋来自法语单词，意思是“酸酒”，是由可发酵的碳水化合物制成的。当来源是苹果汁时，它被称为苹果醋。为什么叫苹果醋?这是因为它是由水果制成的。
当醋是由从谷物或谷物或土豆的淀粉中提取的蒸馏酒精制成时，它被称为白醋或蒸馏醋。蒸馏醋的酸度为4%，而苹果醋的酸度在5%到6%之间。
苹果醋(ACV)中的醋酸赋予了它浓郁的口感和酸味。然而，稀释后的醋酸和醋不是一回事。
根据FDA的说法，“稀释的乙酸不是醋，不应该添加到通常预计含有醋的食品中”。基本上，苹果醋或ACV含有维生素(B1, B2, B6和C)，矿物质(镁，钾，磷，少量钙和铁)，非挥发性有机酸，如酒石酸，柠檬酸，苹果酸和乳酸，以及多酚类化合物，如没食子酸，儿茶素，咖啡酸和阿魏酸。