红酒有益健康吗

简介

葡萄酒是一种传统的酒精饮料，已经被消费了几千年，它是由葡萄发酵而成的。葡萄酒可以根据其酒精含量、甜度、葡萄品种、葡萄园的地理位置、葡萄栽培实践、发酵和陈酿技术分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒是由葡萄和果渣或水果的固体部分如果皮和种子一起发酵制成的。由于红酒中含有功能性化合物，因此被认为具有有益健康的特性。

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红酒:种类和酒精含量

有六种主要的葡萄用于红葡萄酒的制备，即赤霞珠，基安蒂，梅洛，黑比诺，桑娇维塞和仙粉黛。根据抗氧化剂含量和风味，一些最适合饮用的红酒有:西拉或西拉子(世界上味道最浓郁的红葡萄酒)、梅洛、赤霞珠(经过橡木处理，混合了品丽珠和梅洛)、马尔贝克(拥有浆果、香料和李子的味道)、黑皮诺(一种很难种植的品种，很少混合)、仙粉黛(一种多功能葡萄品种，生产的葡萄酒从白色到红色到浓郁的红葡萄酒)、巴贝拉(拥有丝滑的质地)和桑娇维塞(有李子和浆果的味道)。红酒的酒精含量从12%到15%不等。黑比诺和波尔多葡萄酒的酒精含量为13%至14%，而马尔贝克葡萄酒的酒精含量为13.5%至15%。

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红酒中的生物活性成分:白藜芦醇

白藜芦醇是一种非类黄酮多酚，存在于葡萄皮、浆果、花生和可可中。一些研究表明白藜芦醇对动脉粥样硬化、中风、心肌梗死和高血压有疗效。它通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平和血压，并改善内皮功能，表现出保护心脏的作用。它也是一种抗氧化剂，有助于消炎。

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红酒中的生物活性成分:黄酮和黄酮醇

在葡萄酒中大量发现的类黄酮包括黄酮、槲皮素、杨梅素、山奈酚和异鼠李素。木犀草素是葡萄中的黄酮类化合物，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、保护神经和保护心脏等生物学特性。红酒中的黄酮醇包括槲皮素、芦丁、山奈酚和杨梅素。槲皮素和芦丁具有抗氧化活性，对心肌梗死有保护作用。

红酒中的生物活性成分:花青素

红酒和葡萄中的花青素，如氰化物、飞燕草苷、麦芽糖苷、飞燕草苷、天竺葵苷、芍药苷等，从90 ~ 400 ng/mL不等。证据表明，花青素有助于降低冠心病和预防慢性炎症。

红酒中的生物活性成分:单宁酸

单宁含量可在1.1 - 3.4 g/L之间。研究表明单宁具有清除自由基和抗炎活性。单宁酸是葡萄酒涩味的原因。

红酒的抗氧化特性

葡萄酒中最有效的抗氧化剂包括白藜芦醇、儿茶素和花青素。红葡萄和紫葡萄中的抗氧化剂在心脏病、动脉粥样硬化、心脏病发作、高血压和糖尿病方面效果显著。

红酒对心脏健康的好处

研究表明，与每周喝红葡萄酒少于或两次的人相比，每周饮用3天或3天以上轻度或中度红酒可以降低心脏病发作的风险。另一项研究发现，在心血管疾病风险较高的男性中，连续四周每天饮用含约30克酒精的红酒会增加载脂蛋白A1和A2水平以及hdl -胆固醇水平。

红酒对血压的好处

众所周知，饮用脱醇红酒可以降低收缩压和舒张压。红酒有助于提高氮氧化物水平，从而放松血管和降低血压。

红酒对糖尿病的好处

一项评估适量饮用红酒对糖尿病影响的研究表明，红酒可以降低血糖水平，降低糖尿病的发病率。红酒也可能有助于降低血浆胰岛素，改善胰岛素敏感性。

红酒对血脂的好处

研究发现，定期饮用适量的红酒可以提高高密度脂蛋白胆固醇水平。动物实验表明，摄入红酒可以降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平。另一项研究表明，肥胖人群饮用红酒有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，增加抗氧化和对氧磷酶活性，从而证明对控制血脂水平有益。

红酒对皮肤有益

几项研究已经揭示了红葡萄酒对皮肤的好处。红酒中的抗氧化剂有助于促进活性细胞的生长和抗衰老。皮肤上的瑕疵和黑斑也可以通过应用红酒来减少，因为它有助于防止细胞氧化和改善肤色。红酒的抗炎和杀菌特性可以保护皮肤免受疤痕、粉刺和痤疮的影响。

推荐摄入量

和其他酒精饮料一样，过量饮用葡萄酒也会引起副作用。建议适量饮酒，包括男性(65岁以上)和女性(所有年龄)每天最多喝一杯(5盎司或148毫升)。65岁以下的男性每天最多可以喝两杯酒，因为他们比女性有更多的酶来代谢酒精。

过度消费的危险因素

过量摄入红酒或任何酒精的副作用都可能使人上瘾并恶化健康。事故、自杀、暴力、胰腺和肝脏疾病、肥胖和心脏问题都是导致过度饮酒的危险因素。

哪些人应该避免喝红酒?

孕妇、因酒精摄入而引起的肝脏或胰腺疾病患者、心力衰竭患者、有酒精使用障碍史的人应避免饮酒，包括红酒。

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