促进甲状腺健康的7大食物-幻灯片

甲状腺是一种蝴蝶状的腺体，位于颈部底部，分泌T-3(三碘甲状腺原氨酸)和T-4(甲状腺素)激素，在调节新陈代谢、维持体温、肌肉运动和心跳中起主要作用。

甲状腺活动不足的状态被称为甲状腺功能减退，其特征是体重增加、便秘、疲劳、对寒冷的敏感性增加、肌肉痉挛和面部浮肿。

甲状腺过度活跃会导致甲亢，表现为体重减轻、多动、对热敏感、多汗、失眠和情绪波动等症状。

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苹果

碘是甲状腺激素的重要组成部分。由于碘很容易被甲状腺吸收，而汞具有与碘相同的化学结构，因此汞代替碘被吸收到干扰甲状腺激素产生的结合位点。苹果富含果胶，果胶是一种明胶状纤维，可以结合汞，并通过尿液将其排出体外，从而确保甲状腺激素的正常分泌。

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牡蛎

牡蛎是膳食中锌最丰富的来源，每100克生牡蛎可提供37.92毫克锌。锌在甲状腺的功能中起着至关重要的作用，因为它是甲状腺激素激活所必需的。缺锌会干扰T-4激素(非活性形式)向T-3(活性形式)的转化，从而降低代谢。牡蛎也是维生素D的良好来源，维生素D是维持甲状腺最佳功能的关键营养素。

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鸡

鸡肉富含蛋白质和硒，这是甲状腺健康所必需的两种营养物质。一份100克的生鸡胸肉含有大约0.68克的酪氨酸，这是一种非必需氨基酸，是合成甲状腺激素所必需的。鸡肉还富含多巴胺，多巴胺是一种神经递质，有助于刺激新陈代谢，抑制对食物的渴望。维生素B-12缺乏会降低T-4向T-3的转化，而鸡肉是维生素B-12的良好来源，有助于维持甲状腺的正常功能。

巴西坚果

巴西坚果是膳食硒最丰富的来源之一，每100克含有1917微克硒。硒通过刺激甲状腺激素的合成和促进新陈代谢，在甲状腺功能中起着至关重要的作用。缺硒会降低T-3(三碘甲状腺原氨酸)激素的水平，并降低T-3和T-4的比例。它还有助于碘的代谢，碘是一种矿物质，是甲状腺激素的组成部分，并在甲状腺素转化为三碘甲状腺原氨酸的过程中发挥作用。巴西坚果是精氨酸的良好来源，有助于减脂。

海藻

100克海带颗粒中含有8165微克碘，海藻是碘的主要膳食来源之一。甲状腺细胞是人体内唯一能吸收碘的细胞，它将碘和酪氨酸结合，产生三碘甲状腺原氨酸和甲状腺素。饮食中缺乏碘会导致甲状腺激素分泌不足，进而导致代谢率降低，碳水化合物和脂肪代谢不正常。褐藻产生的海藻比红藻或绿藻的变体含有更多的碘。

鸡蛋

鸡蛋是复合b族维生素的完美混合物，有助于逆转复合b族维生素缺乏的症状，这种缺乏会减少甲状腺对碘的吸收。鸡蛋中的叶酸含量有助于刺激甲状腺刺激激素(TSH)。甲状腺功能减退症患者的胆碱水平较低，会影响情绪和认知，鸡蛋是胆碱的极佳来源，有助于恢复正常的胆碱水平。一个中等大小的鸡蛋能提供7克蛋白质，促进饱腹感，促进新陈代谢。

全谷物

发表在《美国饮食协会杂志》上的研究表明，食用全谷物，如小麦、全麦面食、糙米和小米，可以增加食物的热效应，即用于消化食物的能量，与精制食品相比，可以多燃烧近50%的卡路里。由于粗粮纤维含量高，消化粗粮会消耗更多的卡路里，从而提高代谢率，帮助保持健康的体重。这些食物也有助于改善和平衡甲状腺激素水平。全谷物中的复合b族维生素有助于碳水化合物、蛋白质和脂肪的正常代谢。

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