富含钾的食物

疾病控制和预防中心发表在《内科医学档案》2011年7月号上的一项研究报告称，食用大量食盐和少量钾的人死于心脏病的可能性是食用这两种营养物质同等量的人的两倍多。

每日钾的推荐摄取量(RDA)是4,700毫克，男性和女性都适用。

钾的功能

• 钾通过刺激心脏将血液挤压到全身来调节你的心跳。如果你有不规律心脏跳动如果出现心律失常，你的钾含量可能会很低

• 钾还能控制肌肉功能
• 这种矿物质引导营养物质通过细胞膜转移，随着年龄的增长，这种功能会下降，这是循环系统受损、老年人嗜睡和虚弱的原因。

缺钾

慢性低钾水平与多种肺部疾病有关，肾脏疾病,高血压无论是成人还是儿童。

缺钾的症状和体征

• 皮肤异常干燥，痤疮
• 畏寒、失眠
• 认知障碍，抑郁，反应迟钝，紧张
  
• 便秘、腹泻
• 水肿
• 过度的渴望
• 葡萄糖耐受不良，低血糖，高胆固醇，低血压肌肉疲劳，肌肉痉挛，头痛
• 增长的障碍
• 盐潴留和盐过敏
• 呼吸窘迫
• 激素波动

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富含钾的食物清单

高钾主要存在于水果和蔬菜中。

High-pottasium食物

水果	蔬菜	其他食物
生杏(2个中等大小)干杏(5半)	小青南瓜	麸糠产品
鳄梨(整个)	洋蓟	巧克力(1.5-2盎司)
香蕉(整根)	竹笋	格兰诺拉麦片
哈密瓜	烤豆	各种牛奶(1杯)
枣(5个整)	冬南瓜	糖蜜(1汤匙)
干果	炸豆泥	营养补充:仅在医生或营养师的指导下使用。
无花果,干	新鲜的甜菜，然后煮熟
葡萄柚汁	黑豆
蜜汁	西兰花,熟	坚果和种子(1盎司)
猕猴桃(1个中号)	球芽甘蓝	花生酱(2茶匙)
芒果(1个中等大小)	白菜	盐替代品/淡盐
油桃(1个中等大小)	胡萝卜、生	无盐肉汤
橙色(1个中号)	干豆和豌豆	酸奶
橙汁	蔬菜，羽衣甘蓝除外	鼻烟和嚼烟
木瓜(整个)	哈伯德南瓜
石榴(1个整)	大头菜
石榴汁	小扁豆
李子	豆类
西梅汁	白蘑菇，煮熟(杯)
葡萄干	秋葵
	防风草
	土豆，又白又甜
	南瓜
	芜菁甘蓝
	菠菜、熟
	番茄/番茄制品
	蔬菜汁

一般来说，以下食物都富含钾元素。

1.干燥的水果,干的水果很可能含有最多的钾。例如，一杯杏干和梅干含有1.5克(43%的日推荐值)和1.4克(40%的日推荐值)钾。

2.红枣——100克红枣能提供680毫克钾，相当于每日推荐摄入量的19%。

3.椰子汁。椰子是钾的良好来源，尤其是干椰子和椰子水。一杯椰子汁中含有600毫克，占每日摄入量的17%。

4.烤土豆——每个烤土豆含有1081毫克钾。然而，土豆含有大量的淀粉类碳水化合物，可以增加你的胰岛素和瘦素抵抗能力。然而，甘薯是钾元素最丰富的来源之一，专家强烈推荐甘薯来控制各种疾病。一个中等大小的烤甘薯，带皮的含有450毫克钾以及其他重要的矿物质和维生素。

5.香蕉-尽管人们不这么认为，但香蕉并不是钾元素最丰富的来源。一个中等大小的香蕉能提供422毫克钾，相当于每日摄入量的12%。

6.蘑菇一杯切片蘑菇也能提供每日推荐钾摄入量的12%。其他蘑菇如Portabella (9% DV)、Crimini (9% DV)、香菇(5% DV)和舞茸(4% DV)也提供了大量的钾。好处是一杯熟蘑菇只含有28卡路里，不像土豆或椰子。

7.豆类——白豆、芸豆、利马豆等都富含钾。一杯煮熟的白豆能提供1004毫克钾，相当于每日钾摄入量的29%。其他豆类的摄入量也在每日推荐摄入量的10%到28%之间。

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8.●深色绿叶蔬菜绿叶蔬菜比如菠菜和瑞士甜菜都富含钾元素例如，一杯煮熟的菠菜提供839毫克钾或24%的DV。

9.酸奶-酸奶的钾含量也很高。100克酸奶含有255mg钾，可以满足7%的日需要量。

10.鱼虽然水果和蔬菜是钾的主要来源，鱼类如鲑鱼、大比目鱼、金枪鱼和凤尾鱼也是钾的重要来源。一块3盎司的鲑鱼片和大比目鱼片分别提供15%和13%的DV钾。

饮食中钾钠比例不平衡会导致高血压和其他疾病，包括肾结石、类风湿关节炎甚至胃癌。

富含钾的食物对高血压有益

控制富含钾的饮食是很重要的血压因为钾可以降低钠的作用，而钠被认为是导致高血压的罪魁祸首。美国心脏协会建议破折号他们的研究发现，与美国人的平均饮食相比，富含水果、蔬菜、脱脂或低脂(1%)牛奶和奶制品、全谷物食品、鱼、家禽、豆类、种子和无盐坚果的饮食可使收缩压和舒张压降低5.5/3.0毫米汞柱。

饮食中补充钾可以降低正常和部分高血压患者的血压。虽然这种效果比限制食用食盐的效果要晚，大约需要4周，但这种补充减少了抗高血压药物的需要。根据梅奥诊所生理学和生物医学工程研究人员的研究，补充钾会增加尿中氯化钠的排泄。他们补充说:“补充钾甚至可以减少中风等器官系统并发症。”

怀孕期间吃富含钾的食物

在怀孕和哺乳不仅对能量摄入的需求增加了，对包括钾在内的一些矿物质元素的需求也增加了。这是因为怀孕期间你的血容量会膨胀50%，所以你需要更多的电解质来保持额外的液体在正确的平衡。孕妇每天需要4700mg钾，而哺乳母亲每天需要5100 mg。

富含钾的食物治疗骨质疏松症

骨密度与钾摄入量呈正相关。富含钾的食物有助于缓冲体内的酸，因为它们含有碳酸氢盐离子。当碳酸氢盐离子的摄入量不足以维持正常的pH值时，你的身体会调动骨骼中的碱性矿物质来中和饮食中消耗的代谢产生的酸，从而降低骨密度。这将导致骨质疏松症．富含钾的食物有助于减少饮食中的净酸含量，并保存骨骼中的钙和其他矿物质。

含钾食物治疗肾结石

尿异常高钙增加你发展的机会肾结石．通过增加水果和蔬菜的摄入量来增加膳食钾的摄入量，可以减少尿钙的排泄。例如，一项对45,619名40 - 75岁无肾结石史的男性的研究发现，平均每天摄入超过4042毫克钾的男性患症状性肾结石的可能性仅为平均每天摄入低于2895毫克钾的男性的一半。这项研究发表在《新英格兰医学杂志》上。

然而，过多的钾对许多老年人和肾脏疾病患者是有害的。

糖尿病患者食用富含钾的食物

如果你有糖尿病，在增加饮食中的钾含量之前，你应该咨询你的医生。就像肾脏疾病一样，吃更多富含钾的食物可能对糖尿病患者没有帮助。然而，糖尿病酮症酸中毒是糖尿病的严重并发症，当你的身体产生高水平的酮类(一种酸)时，就会发生。当你的身体无法产生足够的胰岛素时，它就会出现。用于治疗糖尿病酮症酸中毒的液体和胰岛素可能会导致你的钾水平降得太低。这时你需要摄入更多富含钾的食物。